الشتاء في شمال إيطاليا مشمس أحيانًا ، وأحيانًا يكون ثلجيًا وأبيضًا ، خاصة في الجبال. عشية رأس السنة الجديدة هو الوقت الذي يوحد الأقارب والأحباء على نفس الطاولة.
الجدول احتفالي في ايطاليا
لطالما كان عدد كبير من الأطباق والمشروبات على الطاولة جزءًا لا يتجزأ من عيد الميلاد المجيد. كانت مثل هذه الوفرة ملحوظة بشكل خاص بين الإيطاليين الفقراء ، حيث كان كل ما هو أفضل والأكثر لذيذ على الطاولات أثناء العطلات. في إيطاليا الحديثة ، تغير الكثير ، ولم تعد طاولات العطلات ممتلئة بعدد كبير من الأطباق. اليوم ، يعد الاحتفال بالإيطاليين مجرد ذريعة للالتقاء مع العائلة أو الأصدقاء ، والتواصل الاجتماعي ، وتناول الطعام اللذيذ وتذكر تقاليد أسلافهم.
أجنولوتي
في بييمونتي ، لا يمكن لعطلات عيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة الاستغناء عن القوطي. هذا معكرونة محشوة مليئة بالملء بحيث تصبح منحنى. ومن هنا جاء اسم "هواية" (الحدباء). غالبًا ما تكون أننوتي محشوة باللحم البقري المطهو أو صدر الدجاج أو لحم الأرانب المقلي أو النقانق مع الخضار مثل السبانخ أو القشرة أو سلطة الهندباء. يُضاف البارميزان وجوزة الطيب والملح والفلفل إلى الحشوة. ونحن نبدأ معك مسرح الطهي والذواقة لدينا! الشخصيات الرئيسية في أدائنا ستكون العجين وملء. ثم سأخبرك بما نحتاجه.
المكونات
لعجين البيض
دقيق القمح - 500 غرام.
البيض - 7 قطع.
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
قليل من الملح.
لصلصة "Demiglias"
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الجزر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الكرفس - 4 قطع.
عظام الأرنب
كريم مع محتوى الدهون من 33 ٪ - 10 غرام.
لحم أرنب مفروم - 510 جم.
جبنة الريكوتا - 170 جم.
جبنة مسكربون - 300 جم.
زعتر طازج - 12 جم.
الملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - 6 جم.
زيت بالثوم - 30 جم.
إعداد
نخل الدقيق على طاولة. في وسط تلة الطحين ، اصنع اكتئابًا صغيرًا وادخل البيض وأضف زيت الزيتون والملح. عندما يصبح العجين متجانسًا ، قم بتكوين كرة منه واتركه في درجة حرارة الغرفة. ولكن المعكرونة agnolotti gobbi منظمة العفو الدولية arrosti لن يكون هذا المعكرونة دون ملء اللحوم رائع. هذه المرة سوف نستخدم لحم الأرانب ، المخمل ، الطري والعصير. نقع لحم الأرانب بزيت الزيتون مع الملح والفلفل. ثم طبخه لمدة 1.5 ساعة. افصل لحم الأرانب عن العظام (ننقذها - ستظل هناك حاجة إليها) ، اقطع الخليط جيدًا وأضف الريكوتا ، المسكربون ، الزعتر الطازج ، الملح ، الفلفل ، زيت الزيتون ، الثوم. تخلط جيدا. لتحضير الصلصة ، تقلى البصل والجزر والكرفس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم تضاف عظام الأرنب وتطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك ، قم بتصفية الصلصة وأضف الكريما. يُطبخ الرافيولي لمدة تتراوح بين 6 و 7 دقائق ، ثم يُوضع في وعاء بالصلصة الجاهزة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى دقيقتين. وسيتم إضفاء لمسة نهائية على البارميزان المبشور ، والتي نرشها باستخدام agnolotti gobbi ai tre arrosti. على سبيل المثال ، نخرج زجاجة من نبيذ Barolo الأحمر ، ونستمتع بهذه النعمة! شهية طيبة!
شاهد الفيديو: رافيولي باستا بصوص الفريدو. Ravioli Pasta (قد 2024).
تعد إيطاليا مكانًا رائعًا حيث يحتوي كل متر مربع على الكثير من المعالم السياحية الرائعة والإطلالات الجميلة والروائع المعمارية. تعرف البلاد في جميع أنحاء العالم بفضل القيم "غير القابل للصدأ" مثل المأكولات الممتازة والنبيذ الممتاز والطقس المشمس والطابع المحترق للسكان المحليين.
يجب أن يفي الفندق بالكامل بالغرض من الرحلة ، وإذا كانت الرحلة إلى المدينة على الماء مخططة ، فينبغي أن يكون الفندق هو أكثر الفنادق رومانسية في البندقية. البوابة الشعبية Booking.com يمكن أن تساعدك في اختيار فندق فقط وفقًا لمعايير معينة: "نجمة" ، شعبية بين السياح والراحة.
يمكنك العثور على متاجر الأزياء في كل شارع تقريبًا في روما ، حيث يتم تقديم كل من العناصر ذات العلامات التجارية الحصرية والملابس ذات العلامات التجارية الأكثر ديمقراطية ، بالإضافة إلى العديد من الهدايا التذكارية والمجوهرات والإكسسوارات. كتب Blogoitaliano بالفعل حول ما يجب إحضاره من روما لإرضاء أنفسنا وأحبائنا ، اليوم سنذهب أبعد من ذلك ونخبرك أين من الأفضل أن تذهب للتسوق حتى لا يجلب التسوق في روما خيبة أمل.
طُرد فلاديمير لوكوريا ، العضو السابق في البرلمان الإيطالي الذي احتل عناوين الصحف بعد احتجازه في سوتشي ، من روسيا. أذكر أن الناشط تم اعتقاله من قبل شرطة المدينة منذ عدة أيام بسبب التلويح بالعلم متعدد الألوان مع نقش "Gay-okey" ، والذي اعتبرته السلطات المحلية دعاية غير تقليدية.
Provolone (Provolone) - جبنة إيطالية صلبة ذات محتوى قليل الدسم. هي تنتمي إلى فئة "Paste Filate" (Paste Filate). Provolone له نكهة خاصة به ، ليس فقط في الذوق والرائحة ، ولكن أيضا في مجموعة واسعة من الأشكال. يمكنك العثور على الجبن على شكل كمثرى ، سجق محكم ، مخروط ، بطيخ أو ماندرين مقشر.
لا يوجد ارتباط أكثر ملاءمة للجبن الذواقة بكلمة "الحنان" من جبن ماسكاربوني. غزا هذا الإيطالي لطيف قلوب كثير من الناس في جميع أنحاء العالم. وإذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتجربته بعد ، فبعد قراءة مقالتنا ، ربما لن تظل غير مبالٍ بها. التاريخ مقارنة بالجبن الإيطالي القديم ، ماسكاربوني صغير السن.
بوراتا (بوراتا) - جبنة إيطالية ، وهي مزيج رائع من الموزاريلا والكريمة. يأتي اسمها من كلمة burro ، والتي تعني "الزبدة". كل كرة عبارة عن كيس من الموزاريلا مليئة بالملء. وعلى الرغم من أنه لا يمكن للتباهي أن يتباهى بتاريخ غني ، إلا أنه يحتوي على الكثير من الحقائق المثيرة للاهتمام في الاحتياطي ، والتي سنخبرك بها الآن.
ولعل الاسم الأكثر رومانسية في عالم الطعام الإيطالي هو Fiore Sardo ، والذي يعني "زهرة سردينيا". انه يزين الجداول سردينيا لمئات السنين. يتم تحضيره فقط في الجزيرة حصريًا من حليب الأغنام. الآن سوف نكتب لك صورة لهذا الجبن المذهل بألوان الكلمات.
ولكن المعكرونة agnolotti gobbi منظمة العفو الدولية arrosti لن يكون هذا المعكرونة دون ملء اللحوم رائع. هذه المرة سوف نستخدم لحم الأرانب ، المخمل ، الطري والعصير. نقع لحم الأرانب بزيت الزيتون مع الملح والفلفل. ثم طبخه لمدة 1.5 ساعة. افصل لحم الأرانب عن العظام (ننقذها - ستظل هناك حاجة إليها) ، اقطع الخليط جيدًا وأضف الريكوتا ، المسكربون ، الزعتر الطازج ، الملح ، الفلفل ، زيت الزيتون ، الثوم. تخلط جيدا. لتحضير الصلصة ، تقلى البصل والجزر والكرفس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم تضاف عظام الأرنب وتطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك ، قم بتصفية الصلصة وأضف الكريما. يُطبخ الرافيولي لمدة تتراوح بين 6 و 7 دقائق ، ثم يُوضع في وعاء بالصلصة الجاهزة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى دقيقتين. 
وسيتم إضفاء لمسة نهائية على البارميزان المبشور ، والتي نرشها باستخدام agnolotti gobbi ai tre arrosti. على سبيل المثال ، نخرج زجاجة من نبيذ Barolo الأحمر ، ونستمتع بهذه النعمة! شهية طيبة!
