هناك العديد من خيارات الطهي للسباغيتي ألا كاربونارا. حاول طهي الإصدار الأكثر كلاسيكية من هذا الطبق. دعونا نرى ما المكونات التي نحتاجها لطهي السباغيتي آلا كاربونارا لأربعة أشخاص:
360 غراما من السباغيتي.
250 غراما من guanchale.
جبنة بيكورينو رومانو
5 بيضات
بازلاء الفلفل الأسود
زيت الزيتون (فقط إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المقدد ، وليس guanchale).
يبدو Guanchale مثل لحم الخنزير المقدد ، لكن هذا شيء مختلف تمامًا. هذا هو خد لحم الخنزير ، ويحتوي على المزيد من الدهون ، لذلك لا تحتاج إلى استخدام النفط. إذا لم تجد guanchale ، يمكنك استخدام لحم الخنزير المقدد. ستحتاج بعد ذلك إلى إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. Pecorino Romano هي جبن الأغنام. طعمها مالح ومرضٍ للغاية. إذا لم تجد pecorino romano ، يمكنك استخدام البارميزان. تحتاج أولاً إلى تنظيف غوانشال من الجلد ، ثم تقطيعه إلى قطع. لنبدأ في صنع الصلصة. سنحتاج البيض والجبن. كم عدد البيض والجبن التي تحتاجها للصلصة؟ 2-4 أشخاص:
1 بيضة كاملة ؛
1 صفار و 2 ملاعق كبيرة من الجبن للشخص الواحد.
مثال: تقدم ل 4 أشخاص - 1 بيضة كاملة + 4 صفار + 8 ملاعق كبيرة من الجبن. 5-8 أشخاص:
2 بيض كامل
1 صفار و 2 ملاعق كبيرة من الجبن للشخص الواحد.
مثال: تقدم ل 8 أشخاص - بيضتان كاملتان + 8 صفار + 16 ملعقة طعام من الجبن. خدمة المعكرونة للشخص الواحد = 90-100 غرام. فاز البيض بشوكة ، أضيفي الكثير من الفلفل بدون كريمة! أضف الجبنة ، اخلطي - الصلصة جاهزة. ضع الماء على نار قوية. الآن سنطبخ غوانشال على نار متوسطة. لا حاجة إلى إضافة البصل! طبخ غوانشال حتى يصبح متموج قليلا. Guanchale جاهز ، انظر إلى مقدار الدهون التي جاءت منه. وفي الوقت نفسه ، كان الماء يغلي بالفعل. أضف ملعقة كبيرة من الملح والصقها في الماء. لا تضيف الزيت أبدًا! لتحضير العجينة ، سوف يستغرق حوالي 10-11 دقيقة. المعكرونة جاهزة. استنزاف المعكرونة من خلال مصفاة. لا تغسل المعكرونة! أضف الآن المعكرونة إلى المقلاة مع القانشال النهائي واحتفظ بها قليلاً على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر. هناك حاجة إلى هذا الإجراء لجعل المعكرونة أكثر ذوقًا ، كما يقول الإيطاليون: "Mantecare". أضف الآن الصلصة. لا نار ، لأننا لا نريد أن نأكل البيض المخفوق! حرك المعكرونة بحيث تكون مشبعة بالصلصة. كاربونارا الإيطالي الحقيقي جاهز. يبقى أن نضع العجينة على صفيحة مع شريحة ، لتزيين الجزء العلوي بجوانشال المقرمش.
شاهد الفيديو: باستا بالثوم وزيت الزيتون (قد 2024).
إذا سألت عشرة أشخاص في أي بلد في أوروبا يرغبون في العيش ، سيختار اثنان منهم على الأقل إيطاليا. وهذا ليس مفاجئًا: فالمناخ المعتدل والمطبخ المذهل والجو اللطيف السائد في كل ركن من أركان البلد يجذب الكثير. في إيطاليا ، يبدو من المستحيل عدم الاستمتاع بالحياة. ومدة مدتها بين الإيطاليين (83 عامًا) هي دليل مباشر على ذلك.
في يوم الثلاثاء ، حكمت محكمة إيطالية في قضية رئيس الوزراء الإيطالي السابق سيلفيو بيرلسكوني. لخرق القوانين الضريبية ، فإن المليونير المحكوم عليه بالسجن لمدة عام من العمل التصحيحي سيتعين على برلسكوني الامتثال لحظر التجول ، فضلاً عن الحد من حركته في جميع أنحاء البلاد. الوضع المهين للسياسي البالغ من العمر 77 عامًا ، والذي طُرد بالفعل من البرلمان وحُرم من المشاركة في الانتخابات على مدى السنوات الست المقبلة.
في بولونيا (بولونيا) هي أقدم جامعة نشطة في أوروبا ، وتغطي صالات العرض المقوسة ، وتمتد إلى ما مجموعه أربعين كيلومتراً ، خامس أكبر معبد في العالم. هنا يمكنك رؤية المسرح التشريحي مباشرة ، حيث كان بإمكان أي شخص منذ عشرة قرون مشاهدة تحضير الجثث.
جبن الريكوتا هو عنصر رئيسي في العديد من الأطباق الإيطالية. اكتسبت شعبيتها بسبب محتواها المنخفض من الدهون والتكلفة المنخفضة نسبيًا. هل تعرف أنه يمكنك طهيه في مطبخك؟ هناك حاجة فقط إلى عدد قليل من المكونات ، وسوف يكون الجبن الإيطالي الطازج على طاولتك!
تقليد قديم وبادرة حسن نية. يتم الاحتفال بيوم فنجان القهوة المدفوع في إيطاليا في 10 ديسمبر. ولدت العادة القديمة في منتصف القرن التاسع عشر. في نابولي ، على سبيل المثال ، كان يطلق على "معلق" (caffé sospeso) القهوة ، التي اشتراها الأغنياء من قبل المواطنين الفقراء في الحانات. تم ذلك ، وفقًا للتقاليد النابولية ، من أجل إتاحة الفرصة حتى للأشخاص الأكثر نجاحًا لتقدير طعم الإسبريسو الحقيقي.
في البداية ، تكتسب الحركة الأمريكية شعبية عالمية. بالفعل في روما ، يمكنك تبادل الكتب والمجلات في محطتي Lido Nord و Stella Polare ، لقد اجتمعت في Lido ووصلت إلى محطة القطار في روما ووجدت أنك نسيت كتابًا في المنزل ، والآن ليس لديك ما تقرأه على الشاطئ؟ هذه لم تعد مشكلة!
اليوم في إيطاليا ، تم الإعلان عن نتائج الجولة التصفيات المؤهلة ليوروفيجن 2014 ، والتي ستعقد في الدنمارك في الفترة من 6 إلى 10 مايو. كان الفائز بالمشروع هو المغني وكاتب الأغاني الشهير إيما مارون (إيما مارون). فاز المؤدي بفوز ساحق في الاختيار الوطني ، حيث حددت هيئة المحلفين ممثل البلد في مسابقة للأغاني معروفة في جميع أنحاء أوروبا وخارجها.
تم تضمين 49 من معالم الجذب الإيطالية في قائمة اليونسكو للتراث العالمي. هذا يعني أنه في عام 2013 في إيطاليا ، يوجد عدد أكبر من الأشياء في هذه القائمة من أي دولة أخرى في العالم. ومع ذلك ، كما اتضح ، لا تجلب الآثار التاريخية والثقافية ، على الرغم من جذب حشود من السياح ، الدخل المتوقع للخزانة.